Грейпфрутово-творожный торт а-ля чизкейк

Тип блюда:Выпечка
Кухня:Наша
Сложность:Сложное

250 г сливочного масла;
300 г сахарного песка, четыре яйца;
100 г муки, один пакетик ванилина;
50 г крахмала, пол литра молока;
8 г желатина;
две столовые ложки лимонного сока;
две чайные ложки корицы;
400 мл слтвок (30%);
0,5 кг творога (лучше жирного);
три грейпфрута.

Сливочное масло смешать с 200 г сахарного песка, добавить пакетик ванилина.
Всыпать муку, крахмал и одну столовую ложку молотого миндаля.
Вбить в полученную смесь три яйца.
Затем отделить белок от еще одного яйца, взбить его и прибавить к полученному тесту. Тщательно перемешать.
Тесто разделить на две части, каждую часть еще разделить на три части.
Испечь два трехслойных коржа. Для этого на противень положить бумагу для выпечки, а на нее тонкий слой теста, сверху еще бумагу и еще слой, затем опять бумагу и опять тесто.
Со второй половиной теста поступить точно так же.
Желатин залить небольшим количеством воды.
В творог влить молоко, добавить 100 г сахара и сок лимона. Желатин перемешать с полученной творожной массой.
Сливки взбить, добавить к ним корицу.
Объединить взбитые сливки с творожной массой.
Торт охладить в холодильнике.
Грейпфруты разделить на дольки и удалить белые волокна. Промокнуть дольки салфеткой, чтобы они не были слишком мокрыми. Поместить грейпфрутовые дольки на верх торта в творожно-сливочную массу. Снова поставить торт в холодильник.