|
 Есть кожуру цитрусов или не есть? Вряд ли этот вопрос часто
задают себе любители апельсинов, мандаринов, грейпфрутов и прочих цитрусов.
Слишком уж ответ очевиден – конечно, нет. Ну, в крайнем случае, так – немного
пожевать от делать нечего, но не есть же в полном объеме.
Однако так думаю люди, от науки далекие. А вот специалисты
фармацевтической компании «KGK Synergize Inc» (Канада) и Департамента сельского
хозяйства (США) уверены, что, выбрасывая кожуру цитрусов, мы выбрасываем чуть
ли не самое ценное.
Дело в том, что кожура плодов цитрусовых растений
необыкновенно богата веществами полиметоксилированными флавонами.
Функция данных химических соединений в организме человека
состоит в том, чтобы катализировать расщепление липопротеинов низкой плотности,
являющихся основой образования атеросклеротических бляшек. Кроме того,
полиметоксилированные флавоны могут нейтрализовать свободные радикалы
кислорода, повреждающие мембрану клеток.
Проводя эксперименты на мышах, ученые из Канады и США пришли
к выводу, что незначительное увеличение количества поступающих с пищей флавонов
может привести к снижению уровня липопротеинов низкой плотности на 40%.
К сожалению, кожура цитрусов представляет собой
малосъедобный объект. Употребление в пищу даже малых количеств кожуры абсолютно
противопоказано людям, страдающим аллергией на цитрусы, тем, кто проводит
лечение псориаза, а также больным самыми разными патологиями
желудочно-кишечного тракта.
Однако ученые не отчаиваются. Они убеждены в том, в течение
нескольких ближайших лет удастся создать натуральные лекарственные препараты на
основе кожуры цитрусов. Препараты эти будут богаты полиметоксилированными
флавонами и свободны от недостатков, характерных для самой кожуры.
| 
