Кролик, тушеный с овощами и апельсином

Ингредиенты: полтора килограмма крольчатины, 50 граммов бекона, одна луковица, две средние морковки, 100 граммов пастернака, 400 граммов помидоров (обязательно консервированных), полкило картофеля, один апельсин, зелень петрушки (укропа) по вкусу, соль и черный перец по вкусу.

Лук порезать помельче, морковь нашинковать соломкой. Пастернак лучше порезать кружочками.

Сковороду разогреть и выложить на нее бекон. Обжарить его в течение двух минут с каждой стороны, а затем добавить измельченные овощи и пассировать их до тех пор, пока они не станут мягкими. Это займет приблизительно минут 15.

Мясо кролика порезать на небольшие кубики.

Переложить овощи в кастрюлю, сверху них выложить крольчатину.

Помидоры вынуть из сока. Зелень измельчить и добавить к помидорам. Поверх кролика положить помидоры с зеленью.

Картофель также порезать кубиками и положить его последним слоем поверх помидоров.

Накрыть кастрюлю крышкой и тушить блюдо на медленном огне до готовности мяса.

Картофель также порезать кубиками и положить его последним слоем поверх помидоров.

Накрыть кастрюлю крышкой и тушить блюдо на медленном огне до готовности мяса.

Апельсин натереть на крупной терке вместе с кожурой. Залить полученную мякоть кипятком и дать апельсину настояться. Затем слить воду, добавить к апельсину еще измельченной зелени и выложить ее поверх картофеля.

Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне еще минут десять.