Мандариновое мороженое в домашних условиях

Ингредиенты: 100 граммов сахара (в отличие от большинства рецептов, в которых используют сахарный песок, в данном рецепте необходимо взять кусковой сахар), 400 граммов мандаринов, один литр молока (еще лучше, если это будет не молоко, а сливки), 20 граммов сахарной пудры, четыре яйца, три столовые ложки крахмала, один пакетик ванильного сахара, также можно использовать какие-либо фрукты для украшения мороженого.

Из мандаринов выжать сок.

Кубики сахара натереть цедрой мандаринов. Если у вас не хватает терпения выполнить это действие, то не отчаивайтесь. Просто натрите мандариновую цедру на мелкой терке и смешайте ее с сахаром. Затем растворите ароматизированный мандаринной сахар в молоке или сливках.

Далее надо отделить желтки от белков. Для приготовления мандаринового мороженого понадобятся только желтки. Тщательно растереть желтки с сахарной пудрой. Затем всыпать крахмал и снова растереть. Внести желтковую смесь в молоко.

Поставить емкость с будущим мороженым на маленький огонь и при постоянном перемешивании довести до кипения ее содержимое.

Далее снять емкость с мороженым с огня, влить в нее мандариновый сок. Хорошо перемешать. Тут следует отметить, что на данном этапе очень удобно разлить мороженое по маленьким емкостям. Однако данный шаг необязателен. Можно приготовить и одну большую плошку с мороженым из мандаринов. Остудить мороженое сначала на столе, а затем убрать в холодильник минимум на четыре часа. В холодильник мороженое надо убирать, тщательно завернув его в пищевую пленку, иначе оно напитается всеми запахами холодильника.

Все. Мандариновое мороженое готово.