|
 Ингредиенты: одна бутылка красного вина (желательно
полусладкого), 5-7 бутончиков гвоздики, одна восьмая часть мускатного ореха,
3-5 горошинок душистого перца, одна палочка корицы, один апельсин, 100 мл
коньяка.
Количество ингредиентов указано из расчета четырех порций.
Готовят глинтвейн следующим образом. Апельсин нарезают
небольшими ломтиками и очищают от всех белых прожилок. Мускатный орех,
гвоздику, душистый перец и ломтики апельсина заливают 125 мл холодной воды,
ставят на огонь и доводят до кипения (огонь должен быть очень маленьким). Кипятят
в течение трех минут, а затем убирают с огня, накрывают крышкой и дают
настояться 15 минут.
Вино выливают в огнеупорную емкость с толстым дном. И
нагревают (не кипятят!). Как только вино станет горячим, к нему добавляют настоявшуюся
смесь специй. Доводят напиток почти до кипения, но не дают закипеть, и быстро
убирают глинтвейн с огня.
Подают классический глинтвейн горячим в прозрачных стаканах
или кружках, декорировав ломтиками апельсина.
Время приготовления классического глинтвейна составляет не
менее получаса.
| 
