|
 Ингредиенты: 700-800 граммов телятины (предпочтительно шницели
по 180-200 граммов),
две столовые ложки сливочного масла, одна столовая ложка растительного масла,
два грейпфрута (предпочтительно розовых), 20 мл апельсинового ликера, одна столовая
ложка фисташек, перец (предпочтительно белый), мускатный орех и соль по вкусу.
Куски телятины отбить. Затем подсушить салфеткой. На
сковороде одновременно разогреть сливочное и растительное масло. В горячее
масло положить мясо и обжарить в течение одной минуты с одной стороны. Затем
перевернуть и обжарить с другой стороны также в течение одной минуты.
Посолить телятину, приправить ее перцем и мускатным орехом.
Затем переложить телятину со сковороды на тарелку.
Из одного грейпфрута выжать сок. Объединить грейпфрутовый
сок и апельсиновый ликер. Влить полученную смесь в сковороду, на которой
обжаривалась телятина. Поставить сковороду на небольшой огонь и подождать, пока
жидкости на сковороде станет на треть меньше.
Второй грейпфрут освободить от кожуры, а затем всю мякоть
цитруса полностью очистить от всех белых прожилок. Фисташки измельчить.
На сковороду, где кипит цитрусовый соус, вновь положить
мясо. Тушить телятину в этом соусе до готовности. Когда мясо будет почти
готово, выложить на сковороду мякоть грейпфрута и высыпать фисташки. Все хорошо
прогреть и снять с огня.
Похожий рецепт:
Телятина по-австралийски с грейпфрутом
Материал подготовлен при участии сайта ua-football, на котором
вам представлен футбол онлайн: украинский футбол, зарубежный футбол, еврокубки,
ЕВРО-2012 и многое другое.
| 
