 Ингредиенты: 300 граммов муки, 300 граммов сливочного
масла, 350 граммов
сахара, один килограмм творога, восемь яиц, 50 граммов манки, 100 граммов изюма, один
апельсин.
Запеканка из творога и апельсина готовится в два этапа.
Сначала готовят тесто. В муку добавляют 250 граммов сливочного
масла и 50 граммов
сахарного песка. Замешивают тесто. Затем выстилают тестом дно формы для
выпечки. Ставят форму в духовку приблизительно на 15 минут. Тесто должно
испечься до полуготовности.
Далее подготавливают начинку. Апельсин варят целиком. Чтобы
устранить горечь от кожуры, воду в которой он варится, сливают четыре раза. Каждый
раз апельсин заливают кипятком. Когда апельсин сварится, его необходимо
остудить, а затем пропустить через мясорубку.
Творог так же рекомендуется пропустить через мясорубку. Растопить
оставшееся сливочное масло и добавить в него оставшийся сахарный песок. Растереть.
Добавить кашицу из апельсина. Желтки отделить от белков, добавить их к маслу и
апельсину и вновь растереть. Затем очень осторожно, по одной столовой ложке,
вносить в смесь творог. После каждой добавленной ложки творога растирать. Белки
взбить. И аккуратно добавить их к смеси. Далее всыпать изюм и манку.
Выложить приготовленную начинку на недопеченное тесто в
форме. Поставить в духовку. Выпекать около часа.
| 
