 Апельсиновые корки, как чемодан без ручки: и нести тяжело, и
бросит жалко – и выкинуть рука не поднимается (особенно, если их много), и деть
некуда. Хотя почему же некуда? Из корочек запросто можно приготовить
изумительные апельсиновые корочки в сахарной глазури или сварить варенье.
Ингредиенты: четыре апельсина, один килограмм сахара, одна
чайная ложка винного уксуса.
С апельсиновых корочек необходимо осторожно снять цедру. Сделать
это можно при помощи острого ножа или терки. Корки порезать узкими полосками и тщательно
проварить, 3-4 раза меняя воду для удаления горечи. Когда корочки станут
мягкими, вынуть их из воды и хорошо промыть.
Сварить густой сахарный сироп. Положить в него проваренные
корочки и натертую цедру. Прокипятить. Перед снятием варенья с огня добавить
винный уксус. Как указано выше, в приготовлении данного блюда используется винный уксус. А вы когда-нибудь слышали о том, что на свете существует винная диета. Нет? Много потеряли.
| 
