Запеканка из творога с курагой и кумкватами: рецепт для духовки

Творожная запеканка с курагой и цитрусами, приготовленная в духовке и украшенная свежими листиками мяты? получается очень нарядной. А нарезанная на порции она похожа на изысканные пирожные.

Это блюдо готовится быстро, но подойдет и для обычного, и праздничного стола.

Ингредиенты

Существует множество рецептов творожных запеканок с курагой, которые дополнены цитрусами. Особенностью этого варианта является использование экзотических фруктов — кумкватов. Именно они придают блюду необычный и приятный вкус.

Безусловно, эти плоды можно заменить и другими цитрусовыми фруктами. Но только с кумкватами вам не придется долго возиться и совершать лишние движения. Дело в том, что кожура у этих цитрусов настолько мягкая и нежная, что пригодна для употребления без всякой дополнительной обработки.

Вам потребуется:

Для украшения: свежая мята и сахарная пудра.

Создание блюда

Взбить яйцо с творогом.

Добавить сахар. Перемешать.

Всыпать манку, размешать и оставить смесь на 20 минут для ее набухания. В принципе нет ничего страшного в том, чтобы приступить к дальнейшим действиям сразу, как всыпана манка. Однако профессиональные кулинары считают, что все-таки лучше подождать. Так блюдо получится более пышным.

Курагу промыть. Если сухофрукты слишком сухие — замочить на полчаса в теплой воде. Нарезать сушеные абрикосы продольными брусочками.

Кумкваты нарезать тонко. Удалить косточки (мы помним, что шкурка у фрукта съедобная).

Смешать курагу и смесь для запеканки. В смазанную форму выложить половину смеси и выровнять.

Вторым слоем разместить кумкваты.

Прикрыть фрукты второй половиной смеси. Форму поставить в большую емкость, наполненную водой и отправить в горячую духовку на 30 минут.

Готовую запеканку аккуратно вытащить из формы и немного остудить.

Посыпать блюдо сахарной пудрой, украсить листиками мяты и кружками цитруса.

На вкус запеканка с творогом, курагой и кумкватами, испеченная в духовке, получается в меру сладкой со свежими цитрусовыми нотками.

Подайте её в горячем или холодном виде с чаем с апельсинами или абрикосовым компотом.