Кекс "Ночь и день"

С лимона (одна штука – приблизительно 200 грамм) тёркой снимите цедру. Плод разрежьте пополам. Из одной половинки выжмите сок. В миске погасите соду (одна чайная ложка) выжатым лимонным соком.

Добавьте в миску масло сливочное (180 грамм) и сахарный песок (2 стакана). Разотрите. Постепенно добавьте три яйца. Взбейте. Потом прибавьте сметану или очень жирный кефир (250 грамм). Перемешайте.

Аккуратно подмешайте в эту смесь просеянную муку (3,5 стакана). В быстром темпе замесите тесто. На две половины разделите приготовленную массу. В одну часть прибавьте сахар ванильный (1 ложка) и какао-порошок (2 ложки).

В другую часть почти жидкого теста добавьте лимонную цедру. Форму для выпечки застелите кулинарной бумагой.

Посыпьте поверхность бумаги мукой. Выкладывайте первый слой кекса ложками. Ложку светлого теста, затем одну ложку теста с какао. Продолжайте выкладывать, пока не покроете форму в один слой. Потом выкладывайте тёмное тесто поверх белого и наоборот. Пеките в духовке (190 градусов) в течение шестидесяти минут.