Морковный суп-пюре с грейпфрутовым соком

Ингредиенты: четыре крупные морковки, 2-3 стебелька сельдерея, один грейпфрут, 50 граммов сливочного масла, одна чайная ложка соли, ¼ чайной ложки молотого черного перца, ½ чайной ложки имбиря молотого, 2-3 зубчика чеснока, одна крупная луковица, масло для жарки (предпочтительно сливочное топленое).

Лук мелко нашинковать. Сельдерей также порезать маленькими кусочками или натереть на крупной терке.

На сковороде разогреть масло, выложить в него лук и сельдерей и обжарить в течение нескольких минут.

Морковь порезать небольшими кусочками или натереть на терке. В общем, это неважно, так как все равно в итоге все придется измельчать блендером.

В кастрюле вскипятить 1000-1200 мл воды. В кипяток положить морковь и варить ее до готовности. Если морковь старая и жесткая, то на это может уйти до сорока минут.

Когда морковь будет почти готова, выложить в кастрюлю спассированные лук и сельдерей.

Снять кастрюлю с вареными овощами с огня и немного остудить. Затем все измельчить при помощи погреженного блендера.

Из грейпфрута выжать сок. Чеснок раздавить чесночнодавилкой.

Вновь поставить суп, уже пюрированный, на маленький огонек. Влить в кастрюлю сок грейпфрута. Посолить, поперчить, положить измельченный чеснок, добавить имбирь. Положить кусок сливочного масла. Дождаться, пока масло растает, перемешать, довести суп до кипения и снять кастрюлю с огня.

Все. Морковный суп-пюре с грейпфрутовым соком готов.