Омлет с кабачками и грейпфрутом

Данный рецепт омлета с кабачками и грейпфрутом может кому-то показаться слишком дорогостоящим, ведь для его воплощения нужны такие ингредиенты, как сыр «Дор блю» и оливковое масло. Суждение, безусловно, справедливое. Однако если вам не жаль класть «Дор блю» в омлет, то попробовать этот экзотический яичный рецепт, конечно, стоит.

Ингредиенты: два яйца, одна столовая ложка сыра «Дор блю», одна чайная ложка крахмала, половина грейпфрута (предпочтительно розового), один кабачок небольшой (лучше цуккини), одна чайная ложка лимонного сока, две столовые ложки растительного масла (лучше оливкового), соль и черный молотый перец по вкусу, небольшой пучок зелени по вкусу.

Крахмал развести в небольшом количестве воды. Добавить в крахмал яйца и хорошо взбить полученную смесь. Затем туда же влить одну столовую ложку масла и еще раз хорошо взбить. Далее добавляем предварительно размятый вилкой сыр и опять тщательно перемешиваем. Сыр должен полностью разойтись в яичной массе, она должна быть однородна. При необходимости можно посолить и вновь перемешать.

Кабачок порезать небольшими кусочками (где-то по 1 см). Мякоть грейпфрута освободить от всех белых пленок и измельчить. Зелень мелко порезать.

На сковороду вылить одну столовую ложку масла и разогреть его. В горячее масло выложить кабачок и жарить его при постоянном перемешивании одну-две минуты. Затем добавить измельченную зелень и мякоть грейпфрута. Обжарить все вместе в течение одной минуты, постоянно перемешивая.

Залить кабачок с грейпфрутом яичной смесью. Накрыть сковороду крышкой и жарить на маленьком огне три минуты. По прошествии этого времени сбрызнуть омлет лимонным соком и поперчить по вкусу.