Рецепт на зиму густого вишневое варенье с косточками: вариант с апельсином

Предлагаю вам приготовить потрясающее варенье из всеми любимой вишни с апельсином. Такое вкусовое сочетание уникально и приходится по вкусу большинству попробовавших десерт.

Для приготовления варенья на зиму используйте вишню с косточкой. Это придаст заготовке легкую миндальную нотку и значительно упростит процесс варки.

Десерт получается душистым, сбалансированным по сладости и кислоте. Используйте его в качестве топинга для мороженного, как поливку для блинов и оладий или просто к чаю.

Ингредиенты

Вам понадобится:

Желфикс под рукой есть далеко не всегда. Поэтому сразу встает вопрос, чем его можно заменить. Ответ – обычным яблочным пектином, которого можно положить немного больше, например, 3 столовые ложки.

Как варить

Вишню промыть, удалить веточки и испорченные ягоды.

Выложить подготовленную вишню в эмалированную кастрюлю.

Засыпать ягоду сахаром и оставить на 12 часов, можно на ночь.

На следующий день вишенки выделят сок.

Поставить кастрюлю на тихий огонь и довести до кипения. Остудить.
Продолжать варку аналогично в два – три подхода, не спеша. Убирая кастрюлю на огонь и вновь возвращаяя ее обоатно. 
Апельсиновую цедру натереть на мелкой терке.

Удалить белые пленки. Саму мякоть цитруса нарезать кубиками.

Выложить в кастрюлю к вишне цедру, сам апельсин и желфикс.

Продолжать варить до «капли». Это означает, что небольшая капля вишнево-апельсиновой массы не должна растекаться, если ее капнуть на блюдце.

Готовое варенье перелить в стерилизованную банку и герметично закатать (если вы собираетесь оставить его на зиму). После банку хорошенько укутать и оставить до остывания.